Three Rules of
OHSLOW

01. OHSLOW BLENDING


국내에서 유통되는 컨디션이 가장 우수한 생두를 선택합니다. 
각 대륙을 대표하는 맛의 특성이 잘 드러나는 원두로 맛과 향의 퍼포먼스가 뛰어납니다.

02. FRESH BEAN


신선함을 지킵니다 
당일 로스팅한 신선한 원두 공급을 고집합니다.

03. DEVELOPMENT


좋은 커피를 연구합니다. 
각각의 원두가 지닌 특성의 균형잡힌 맛과 향을 유지하기 위해서 본사에서 적절한 배합과 주기적인 커핑,QC를 실시합니다. 또한 개선사항을 반영하여 최상의 맛을 유지합니다.

Specialty Coffee Brewing

스페셜티 원두를 직접 로스팅하고,
Brewing 추출방식을 통해
합리적인 가격과 최상의 맛을
부담 없이 스페셜하게 즐길 수 있도록
계속적으로 노력하고 있습니다
.

ETHIOPIA

TASTE DESCRIPTION
- Lemon, Apricot Aroma, Maron
 
PROCESS
- Washed

VARIETY:
- Heirloon, Varieties

EL SALVADOR

TASTE DESCRIPTION
- Black Cherry, Dark Chocolate, Sweet Acidity, Herbalnote
 
PROCESS
- Washed

VARIETY:
- SL34

GUATEMALA

TASTE DESCRIPTION
- Lavender, Sweetness, Pistachio, Chocolate

PROCESS
- Washed

VARIETY:
- Caturra, Bourbon, Caturi

COLOMBIA

TASTE DESCRIPTION
- Green Apple, Grape, Herb, Roasted Almond, Caramel
 
PROCESS
- Washed

VARIETY:
- Caturra

KENYA

TASTE DESCRIPTION
- Citric, Berry, Caramel, Complex Body
 
PROCESS
- Washed

VARIETY:
- "Kimbu" Peaberry

About Our
Blending Beans

01. OHSLOW BLENDING


커피는 커피답게 진하고 묵직하게 
커피 본연의 씁쓸한 맛을 베이스로, 호두 껍질의 고소함 그리고 흑설탕의 단맛을 즐길 수 있는 블렌딩 커피입니다.

02. BLENDING


선블렌딩이 아닌 “후 블렌딩”을 고집합니다. 
각기 다른 생두를 미리 블렌딩해서 함께 로스팅 하는 경우, 필연적으로 생두의 특징 발현이 고르지 않게 됩니다. OHSLOW에서는 다른 포인트로 로스팅 한 생두를 로스팅 이후 블렌딩하는 방식을 택했습니다. 이를 통해 각 원두의 특성을 최대한 살리면서도 그 조화를 잃지 않는 블렌딩 원두 콘셉트를 구현하였습니다.

03. ROASTING


100% 열풍을 이용하여 로스팅 하는 방식의 로스터기를 사용합니다
열풍식 로스팅은 로스팅 과정 중 외부와의 공기가 완전히 차단되기에 커피의 향을 잘 살려주는 것은 물론 균일한 로스팅을 가능하게 합니다. 또한 정해진 프로파일을 재현하는 능력 또한 뛰어나 변함없는 품질의 원두를 제공할 수 있습니다.

OHSLOW

                                                

Ceo  KIM HYUN SHUE / OH SE NAM

+82 2 6052 2530


                                                

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